ここエクアドルの熱帯雨林は、アマゾンの源流域にもあります。
  水がうまれる場所です。
  他の多くの多様な動植物と共に、カカオの樹も育ちます。
  樹の上のほうから、黄色い実がぶら下がります。
  周りにはアリが沢山いるから気をつけて。
  実をあけてみると、白くフワフワでヨーグルトのような味がします。
  チョコレートはカカオの種からつくられます。
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■  i Aji ! アヒ(とうがらし入りチョコレート) ニット手編み袋入り5粒(5g) 
 

ぴりりと舌先にいたずらして、のどの奥にぽっと火がともる、にがくてあまいチョコレートのかおり。たしかに恋によくにているかも!マヤ文明では、カカオを煮だし、アクセントに唐辛子をたっぷり入れて飲む習慣があったそう。しかも愛の媚薬として。

食べ終わってからも楽しみなニットの袋は、同じサリナス村のつくり手に編んでもらいました。カカオ農園、チョコレート工場、ニット組合のLOVEが入っています。きんちゃくのおさえの玉は、タグアナッツです。

*ニットのカラーはお選びいただけます。

■価格 864円(税込)羊毛100%の小袋入り
全色在庫あり:赤、黄色、オレンジ、黄緑
■内容量 5g×5個
カカオバター/カカオペースト/さとうきび糖/無農薬唐辛子/粉ミルク  *オーガニックカカオ使用
 

 

■チョコレートバー  アリバ種カカオ×きび砂糖 50g

 

   

  

香りの高いことで知られるエクアドルカカオ(無農薬)使用。標高3500mの村にある、スイスの古い道具と技術を移転した工場で焙煎から包装まで丁寧に手作りされました。
ビターは、ほどよい苦みの中に、カカオ果実のほのかな甘酸っぱさがあり、おつまみにも。 ナッツは、香ばしいピーナッツの香りと、ミルクチョコのコクが絶妙です。

森林栽培のカカオの森にハチドリが飛ぶハチドリチョコセット は、ハチドリのお話つき!

■価格 \378 (税込)

■種類 以下よりお選び下さい。
1)ミルクチョコレート(カカオ分約65%)ミルク、ピーナッツ、カカオニブ、唐辛子

 

2)ビターチョコレート(カカオ分約75%)ビター、ソルト岩塩、キヌア

3)ホットチョコレート(カカオ分約80%)ドリンク用


■内容量 50g
カカオバター/カカオペースト/さとうきび糖/商品によって、全粉乳
*オーガニックカカオ使用


■製菓・ドリンク用チョコレート chocolate SanJose


 形状は板チョコレートと同じです!

   

  

香りの高いサリネリートチョコレートはお菓子作りにも最適。濃厚でしっとりとした仕上がりになると、焼き菓子やさんでも評判です!また、とっても簡単に作れるチョコレートドリンクもオススメ★
からだがポカポカして、ふんわりやさしい気分になります。ちょっと疲れたときや、大事な人とくつろぐ時間にどうぞ。

★ホットチョコレートのつくりかた★
(通常の板チョコレートでも作れます。)
1枚で2〜4杯のホットチョコレートがつくれます。少量のお湯にチョコレートを割りいれよく溶かします。温めた牛乳を少しずつ加え、弱火でコトコト加熱しながらお好みの濃さにします。お砂糖で甘さを足して、ひとつまみのお塩を。ぐっと香りがひきたちます。
お好みでチリやブラックペッパー、シナモン、カルダモン、などのスパイスをいれるのもオススメです!


■価格 \368 (税込)

■内容量 50g
カカオマス 80%
小麦粉   10%
砂糖    10%
*オーガニックカカオ使用

■SlowWatercafeのチョコレートは?

■チョコレート発祥の地南米
ボリバル州サリナス。首都キトからバスで6時間、最高峰チンボラソの近く、標高3000m以上の高地に位置する。「自立発展のモデル村」として世界中から注目され、毎年のようにボランティアや研究者が訪れています。サリナスは21年前までいわゆる「過疎の村」でした。都市部への出稼ぎによる人口の激しい流出は、ラテン・アメリカ社会に顕著な農村と都市の二重構造です。そこに現地の有機農産物を生かしてできる産業で住民自信が参加し息を吹き込みました。チョコレート工場の技術は本場スイスから導入されました。最近「スイスのチョコレートよりもおいしい」と言われたことを、みな口を揃えて自慢します。近隣の村で収穫された香りの高いオーガニックカカオがトラックで運ばれます。そのカカオを焼き、溶かし、混ぜ、袋詰めをする。原料供給だけでなく、製品化までの全行程がサリナスで行なわれています。

 

■7種のスパイス入りチョコレートセット  Chocolate Viajar Maleta  

     

10gの粒チョコレートにエクアドルの様々なスパイスを加えました。香り高いカカオとスパイスの、はっとする出会いをお楽しみください。6種類のスパイス入りチョコとプレーンなミルクチョコが入ります。マレータはスペイン語で手荷物の意味。小さなサイザル麻の袋入りです。(唐辛子/胡椒/ジンジャー/クミン/キヌア/コーヒー豆/プレーン)

■価格 ¥1,300 (税込)


■内容量 10g×7粒 
カカオバター/カカオペースト/さとうきび糖/粉ミルク
スパイス:無農薬唐辛子/無農薬胡椒/無農薬生姜/無農薬キヌア/クミン/無農薬インタグコーヒー豆       *オーガニックカカオ使用

■森のコーヒーとチョコレートのセット chocolate viajar Backpack

ナマケモノのいる森で育てた無農薬森林栽培のコーヒーとチョコレートのゴールデンコンビ。ビターのチョコレートバーにアヒチョコレート、それに一番人気のブレンドコーヒー、アグアのセットです。
コーヒーは深煎のコクとほどよい苦味、中煎の香ばしさと爽やかな酸味が同時に引き立つ絶妙な配合のひと袋。甘いものは苦手、なんてちょっと渋い好みのかたも、きっと美味しく召し上がれます!

板チョコは、ビターか、ナッツをお選びください。

■価格 ¥2,100(税込)

■内容量 
ハチドリコーヒーagua 200g
チョコレートバー 50g ビターor ナッツ
アヒチョコレート  5g × 5粒

■成分
 各商品の欄を御覧ください。

■アマゾンの森からのチョコレートセット chocolate viajar Trunk 


世界中でチョコレートが食べられるずっと以前から、南米ではすりつぶしたカカオにスパイスを加え食べていました。その最初のチョコレートのレシピからうまれた7つのスパイス入りチョコレートと、アヒチョコレートまたは板チョコレート3枚のスパイシー(気の利いた)なセット!
エクアドルの先住民の間で料理などに使われる自然染料アチョーテで染めたエコパペルのボックス入り。ふたには葉っぱがすきこまれています。
(唐辛子/胡椒/ジンジャー/クミン/キヌア/コーヒー豆/プレーン)

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【spicy】粒チョコ×7粒、アヒチョコニット入り ¥2300
【sweet】粒チョコ×7粒、板チョコ×3    ¥2500

■種類 7種類のスパイスの入ったミルクチョコレートと板チョコレートのセット
スパイス:無農薬唐辛子/無農薬胡椒/無農薬生姜/無農薬キヌア/クミン/無農薬インタグコーヒー豆  


■内容量 10g×7個
 50g板チョコレート
■エコパペル MakeSlowLove カード




エクアドル、バイ−ア・デ・カラケスで、オフィスや家庭からの紙ゴミをあつめて漉き直した、リサイクルペーパー。古い印字機械でMakeSlowLoveの文字を印刷してある、かなりお洒落なカード。プレゼントに。

■価格 \250 (税込)
*他のSWc商品お買い上げの方はプレゼントに添える用として、一枚のみ\210で購入できます。

■種類 以下よりお選び下さい。
白、薄ピンク、濃ピンク、薄黄色、水色、エメラルド、黄緑、薄紫、アイボリー

■大きさ 二つ折り/名刺大

 


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